luni, 30 ianuarie 2012

Sfaturile nutriţioniştilor pentru 2012

Tendintele alimentare ale noului an, detaliate de http://www.coolinaria.ro, sunt orientate in mod deosebit catre o alimentatia bazata pe produse proaspete, obtinute pe cat posibil in mod organic, inclusiv produsele de origine animala trebuind sa fie procurate de la ferme care respecta toate cerintele moderne de crestere a animalelor. Asemenea alimente sunt nu doar mai bogate in nutrimente, dar si mai sarace in substante nocive pentru organismul uman si de aceea se impun din start ca fiind foarte utile pentru o dieta echilibrata a anilor 2012.
Pentru anul acesta este absolut obligatoriu sa eliminam grasimile saturate, zaharul in exces si sarea in cantitati mari de la dieta noastra pentru a ne bucura astfel de o tensiune arteriala mai buna, pentru a preveni diabetul, dar si pentru a ne simti mult mai bine din toate punctele de vedere.
Dietele stiintifice de slabit vor cuceri tot mai multi adepti in viitorul apropiat. Legumele, fructele si cerealele sunt, asa cum stie multa lume, produse alimentare sanatoase si calduros recomandate pentru orice tip de dieta, iar 2012 va cunoaste o adevarata explozie pe piata de profil, tot mai multi producatori urmand sa ne intampine cu oferte dintre cele mai tentante, menite sa atraga noi cumparatori si sa dea astfel tonul unui alt stil alimentar, preponderent vegetarian.
Varietatea si diversitatea in plan alimentar sunt in continuare incurajate de catre nutritionisti, cu totii fiind bine sa incercam preparate noi si sanatoase sau sa deprindem noi metode de gatit, dar pentru aceasta vom avea nevoie si de informatie de prima mana care sa ne permita sa introducem la dieta noastra doar produse alimentare de care are nevoie organismul nostru si nu produse care se bucura de multa reclama, dar care in realitate sunt nocive pentru noi.
In 2012, controlul strict al caloriilor la mesele zilnice nu va mai fi necesar daca se vor introduce in meniuri mai ales produsele vegetale des recomandate de catre medici si acelea dintre produsele animale pe care acestia le considera de asemenea utile pentru o dieta echilibrata. Prin consumarea unor astfel de alimente, cresterile in greutate nu mai reprezinta un risc decat daca se maresc portiile la masa sau, eventual, se face exces cu grasimile si zaharul in alimentatie.
Cumulat cu o dieta sanatoasa, anul acesta avem nevoie si de mai mult exercitiu fizic. Hidratarea inainte si dupa sedintele de miscare este obligatorie, iar un aport moderat de proteine la fiecare masa va ajuta mult si la refacerea optima a organismului dupa efort.
Foarte important pentru viitorul nostru in plan alimentar va fi sa ne consultam mult mai des medicul de familie si, de ce nu, un nutritionist certificat, cu privire la planul alimentar cel mai indicat pentru conditia noastra de sanatate.
Nu in ultimul rand, informarea corecta cu privire la cele mai sanatoase metode de gatit si cele mai bune ingrediente si produse alimentare de pe piata cad direct in grija noastra, noi fiind principalii responsabili pentru modul in care alegem sa ne alimentam zi de zi.

duminică, 29 ianuarie 2012

Ciocolată de casă

Foto: simple-webdesign.com
E un desert, scrie http://www.a1.ro, care ne aduce aminte de imaginile frumoase din copilarie, alaturi de mama, doar ca sa ne dea castronul in care a preparat, cu ce a mai ramas in el. Nimic, in ziua de astazi, nu se mai compara cu acele momente induiosatoare. Ciocolata de casa... cu dor de copilarie.
Ingrediente:
150 ml apa
400 gr zahar
100 grame unt topit si racit
250 grame lapte praf
50 grame de cacao
1 esenta rom
alune de padure sau nuci

Mod de preparare:
1. Cacaua se cerne cu laptele praf, pentru a fi mai fina compozitia. Apa cu zaharul se pune la fiert si se lasa pana incepe sa se caramelizeze. In functie de preferinte, o puteti face mai moale sau mai tare.
2. Cand siropul e gata, compozitia de lapte praf cu cacao se adauga treptat, amestecand incontinuu. Daca doriti cu nuci si alune, puteti pune in compozitie, pe care sa o turnati intr-o tava unsa cu unt.
Este recomandat sa fie consumata dupa 12 ore de la preparare. Pofta buna!
Mai puteţi încerca şi alte reţete, care reprezintă”variaţiuni” pe aceeaşi temă culinară:
http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/prajituri/ciocolata-de-casa/42/2/6949/
http://hapleablog.wordpress.com/2011/08/16/ciocolata-de-casa-cu-biscuiti-si-alune/
http://www.gustos.ro/retete-culinare/ciocolata-alba-1.html
http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/11582/Ciocolata-in-doua-culori/
http://www.proretete.ro/dulciuri/ciocolata-de-casa-cu-stafide
http://www.bunatati.ro/Dulciuri/alte-dulciuri/Ciocolata-de-casa-cu-stafide-visine-sau-nuci.html
http://www.bucataras.ro/retete/ciocolata-alba-de-casa-cu-stafide-si-fistic-21399.html
http://www.e-retete.ro/retete/ciocolata-cu-migdale-si-scortisoara
http://www.petitchef.ro/retete/ciocolata-de-casa-in-foi-de-napolitane-fid-240449

Ţelina, ingredient miraculos în alimentaţia de zi cu zi

Este vorba, practic, de unul dintre cele mai căutate produse de pe pieţele alimentare. Se valorifică atât frunzele mari, de culoare verde-intens, cât, mai ales, seminţele şi rădăcinile, respectiv rizomul îngroşat şi cărnos. Totul este puternic aromat şi cu gust dulceag, uşor sălciu. Ţelina, scrie www.ziarullumina.ro într-un articol publicat pe 12.08.2007, se cultivă pe soluri umede şi fertile, bogate în humus şi în substanţe nutritive, necesitând o îngrijire atentă şi o irigare sistematică, la intervale scurte. Componentele chimice din rădăcini şi frunze sunt foarte variate, ceea ce explică atât valoarea alimentară, cât şi terapeutică. Pe lângă un conţinut mediu de apă (83%), se găsesc în rădăcini: zaharuri (5%), proteine, o mare bogăţie de săruri minerale (potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod, etc), vitamine (A, B1, B2, C), precum şi un ulei eteric (bogat în apiol, bergapten şi anhidridă sedanoică), care imprimă mirosul şi gustul caracteristic.
Ţelina în alimentaţie
Toate “organele” plantei ar trebui să fie nelipsite din alimentaţia noastră curentă. Frunzele au fost utilizate în alimentaţia europeană încă din secolul al XV-lea, fiind mult apreciate la aromatizarea unor salate, supe, ciorbe, sosuri, maioneze şi în multe feluri de mâncăruri scăzute cu carne, peşte şi ouă, fripturi rotisate. Se asortează cu morcov, pătrunjel verde, cartofi, fasole etc. Savoarea proaspătă, aromatizantă şi suculentă, cu miros intens şi agreabil, are un rol esenţial în stimularea apetitului şi în favorizarea digestiei.
Frunzele se consumă în stare proaspătă sau uscată pentru iarnă. Pentru salate se toacă mărunt şi se amestecă cu puţină lămâie şi ulei de floarea soarelui.
Rădăcina este indispensabilă în arta culinară, fiind în perfectă armonie cu prazul, pătrunjelul, ceapa şi morcovul. Se poate consuma în stare crudă, dată pe răzătoare şi introdusă într-un amestec de salate, luate înainte de mese. Salata se prepară într-un castron în care se rade o rădăcină de ţelină, alături de morcov, măr, sfeclă roşie şi pătrunjel (rădăcină); se adaugă puţină salată verde, ceapă, felii de tomate, untdelemn, sare şi suc de lămâie, care se amestecă şi se consumă la mesele principale.
Reţete cu ţelină
O altă salată se prepară din 2 ţeline mari care se fierb în apă cu sare; se taie în felii subţiri şi rotunde, se adaugă ulei, sare, suc de lămâie şi se aşează pe un platou, asortat cu frunze de pătrunjel, salată verde sau varză roşie.
Tot din ţelină se prepară o supă dintr-o rădăcină tăiată în bucăţi mici, se adaugă 0,5 kg cartofi şi 100 g orez; se fierb împreună în 2 litri apă cu sare şi se drege cu smântână sau cu bulion.
În arta culinară sunt mult apreciate câteva feluri de mâncare preparate cu rădăcină de ţelină: salate (eventual cu adaus de morcov, dovlecei, hrean, lămâie, tomate, mere, ananas, arpagic sau maioneză), supă-cremă, tocane de ţelină (cu carne, parmezan, măsline sau ciuperci), budincă, gustare cu ciuperci, musaca, piure, sufleu.
Seminţele au o aromă foarte puternică dacă se macină fin. Se amestecă cu sare şi se adaugă la mâncărurile cu legume, în pudra de curry african sau în condimentul bengalez, consumat cu mare plăcere în India. Seminţele de ţelină (3 grame), ţinute sub limbă timp de 7 minute şi înghiţite apoi cu puţină miere, au efecte de stimulare digestiei.
Tot din seminţe măcinate se poate extrage o esenţă concentrată, utilizată în industria lichiorurilor.
De studiat reţetele, în detaliu, din link-urile de mai jos:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/telina-cu-maioneza-768/
http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/alimente/doua-retete-telina-in-variante-frantuzesti-1045850
http://www.gustos.ro/retete-culinare/telina-cu-masline-3.html
http://retete.eva.ro/mancaruri/pui-cu-telina-reteta-chinezeasca-articol-14773.html
http://reteteaz.net/cartofi/mancare-cu-telina-si-branza-de-burduf
http://retete.eva.ro/mancaruri/dieta-piure-de-telina-cu-peste-articol-36534.html
http://reteteaz.net/%C5%A3elin%C4%83/musaca-de-telina
http://www.bucataras.ro/retete/telina-gratinata-20741.html
http://gourmandine.ro/retete-aperitive/salata-de-pui-cu-ananas-mar-si-telina/
http://epochtimes-romania.com/news/2011/12/telina-regina-sanatatii-in-trei-retete-dupa-pastorel-teodoreanu---134029

Sugestii pentru aranjarea unor platouri "stilate" cu aperitive

http://dana2dor.blogspot.com
http://ospatulzeilor.com
http://www.ardei-iute.ro

http://anishoara.blogspot.com
http://www.savuros.com
http://www.divahair.ro
http://www.bucatarescu.ro
http://pemasadinbucatarie.blogspot.com
http://bucatariavalentinei.blogspot.com

http://dana2dor.blogspot.com

sâmbătă, 28 ianuarie 2012

Torturi în formă de inimă

http://www.divahair.ro/culinar/dulciuri/tort_in_forma_de_inima_cu_glazura_de_ciocolata
http://www.belpan.ro/forme-torturi/inima08.html
http://dana2dor.blogspot.com
www.torturisiprajituri.ro
http://www.karena.ro/nunta/torturi-nunta/10-idei-de-torturi-de-nunta-care-vor-surprinde-invitatii/
http://www.retetemancare.ro/dulciuri/prajituri/tort-valentines-day.html
http://www.franzeluta.md/news.php?id=9
http://tiptop.ro/detalii.php?id=72
http://www.reteteinimagini.com/Retete/Torturi/Tort-Inima-Neagra.html
http://andree.com.au/?p=23


luni, 2 ianuarie 2012

Alimentaţia indicată după Sărbători

De Craciun si Revelion cei mai multi dintre noi mancam mai mult decat trebuie, iar unii chiar cu mult mai mult. Daca esti istet, poti sa iti revii rapid dupa mesele copioase specifice acestei perioade si sa te intorci la obiceiurile sanatoase de dinainte.
Doi factori esentiali in revenirea la alimentatia normala sunt o ambitie de fier si evitarea unui mod de a gandi radical, in alb si negru.
Acestea fiind spuse, iata cativa pasi pe care ar trebui sa ii urmezi ca sa te refaci dupa festin:
Consuma multe lichide
Primul lucru pe care ar trebui sa il faci, cand vrei sa iti revii dupa supraalimentare, este sa bei apa, inca de dimineata. De multe ori, aproape jumatate din greutatea acumulata in urma excesului alimentar este provocata de retentia de apa, asa ca eliminarea acesteia din corp este de mare ajutor.
Deci, ca sa eviti deshidratarea, incearca sa dublezi cantitatea de bauturi fara cafeina consumate timp de o zi sau doua, dupa incheierea perioadei de supraalimentare. Nu e neaparat nevoie sa bei doar apa pentru o hidratare corespunzatoare, ci poti consuma lichide si din alte surse precum fructele si sucurile de fructe, lapte, legume, supe, ciorbe etc.
De asemenea, mare atentie trebuie acordata consumului de sare, care este responsabila pentru nivelul de sodiu din organism si pentru retentia de apa.
Evita infometarea
Primul impuls, dupa o perioada in care ai mancat peste masura, este sa urmezi cateva zile o dieta foarte saraca in calorii. Desi o astfel de abordare pare foarte rationala la prima vedere, aceasta nu va face decat sa iti dea metabolismul peste cap.
Incearca sa consumi mai multe proteine.
Proteinele stimuleaza puternic metabolismul, ceea ce te va ajuta sa arzi caloriile in exces. Asa ca fii atent si la ce mananci nu doar la cat, fiindca infometarea nu este o solutie viabila pe termen lung pentru scaderea in greutate.
Evita alcoolul
Alcoolul nu doar ca are calorii goale, dar afecteaza judecata si in ceea ce priveste alegerea alimentelor. Daca te afli intr-o situatie in care consumul de acool nu poate fi evitat, incearca te limitezi la cel mult un pahar si bea apa dupa aceea.
Revenirea dupa sarbatori nu este usoara, dar nici atat de dificila pe cat avem impresia. Este nevoie doar de ambitie si mai multa disciplina in alimentatie. Acum ai la dispozitie cateva trucuri care te vor ajuta sa revii la silueta de anul trecut. Succes!
Sursa: www.fitclub.ro