Dacă v-aţi găsit vreodată în una din ipostazele: maioneză tăiată, friptură arsă, cremă de tort prea moale, aluat necrescut, sosuri cu arome nedorite, prea multă sare, pete pe vasele cu care gătiţi, mâncare prea grasă, ciorbă fără gust, gelatină care nu se încheagă, atunci veţi fi interesată de sfaturile de mai jos, evidenţiate de ele.ro:
- Dacă o supă sau o friptură este prea sărată, se adaugă cartofi cruzi tăiaţi. Se scot după ce se fierb pentru că aceştia au absorbit deja sarea;
- Dacă o supă sau o friptură este prea dulce, se adaugă sare. Dacă un fel principal este prea dulce, se adaugă o linguriţă de oţet din vin;
- Un ou proaspăt se va cufunda în apă, unul vechi va pluti;
- Un albuş de ou este mai uşor de bătut la temperatura camerei. De aceea oul se scoate din frigider cu aproximativ 1/2 de oră înainte de folosire;
- Pentru o omletă uşoară, pufoasă, se adaugă puţină apă în timp ce se bat ouăle;
- Adăugaţi oţet sau sare în apă când fierbeţi ouăle. Oţetul şi sarea ajută ca ouăle să rămână întregi;
- Pentru a evita "plânsul cepei", curăţaţi-o sub apă rece sau îngheţaţi-o înainte de tăiere;
- Când gătiţi morcovi, mazăre, sfeclă sau porumb, adăugaţi puţin zahăr în apă pentru a menţine aromele;
- Soarele nu coace roşiile, căldura da. Depozitaţi roşiile cu codiţa în jos şi vor rămâne proaspete mai mult timp;
- Feliile de carne nu se prind dacă puneţi o feliuţă de slănină pe fundul tigăii;
- Pentru a înmuia zahărul întărit în bucăţi, pur şi simplu se adaugă o felie de pâine în pachet şi se închide punga cât mai bine. În câteva ore zahărul va fi din nou moale;
- Grăsimile din supe şi fripturi se înlătură lăsând cuburi de gheaţă în oală. Grăsimea se va lipi de cuburi pe măsură ce se amestecă. Cuburile se vor scoate înainte de a se topi;
- Pentru un orez pufos, alb, se adaugă o linguriţă de suc de lămâie la un litru de apă. Pentru a-i adăuga aromă în plus şi valoare nutritivă mai mare, orezul se fierbe în lichidul păstrat de la fierberea vegetalelor;
- Gelatinele nu se usucă dacă sunt îngheţate;
- Dacă friptura este uşor arsă, laptele îi va lua gustul de ars imediat;
- Peştele se dezgheaţă cel mai bine în lapte. Laptele preia gustul de la congelare şi-i dă peştelui o aromă proaspătă;
- Pentru a absorbi grăsimea în exces din supă, puneţi în timp ce fierbe supa deasupra o foaie de salată verde şi scoateţi-o după ce s-a înmuiat. Dacă nu a absorbit suficientă grăsime, repetaţi procedura;
- Puneţi puţină sare în tigaie înainte de a pune la fript carnea şi grăsimea rămâne acolo, nu va mai sări pe pereţi sau pe mâini;
- Când fierbeţi paste sau orez, ungeţi marginea vasului pe interior cu unt, ca să nu dea lichidul pe afară la fierbere;
- Dacă aţi afumat mâncarea, se goleşte repede conţinutul într-un vas curat, fără să folosiţi ustensile. Pur şi simplu se răstoarnă vasul afumat peste cel curat, iar mâncarea deja prinsă sau cu miros de fum va rămâne în vechiul vas;
- Mirosul de varză sau conopidă nu se va mai răspândi în întreaga casă dacă în vasul în care fierbe puneţi o bucată de pâine, într-un săculeţ de tifon;
- Peştele prăjit va fi foarte gustos dacă înainte de a-l da prin făină şi a-l prăji îl ţinem 5-10 minute în lapte;
- Carnea de friptură, unsă cu un strat subţire de muştar, are gust mai bun, condimentele păstrându-şi aroma intactă;
- Când pregătiţi carne nu puneţi niciodată sare la început, pentru că se întăreşte carnea;
- La fripturi se foloseşte vin alb demisec la carnea albă şi vin roşu sec la carnea roşie; le va da un plus de gust;
- În oala de fiert sub presiune evitaţi să pregătiţi compoturi de fructe, de mere în special, pentru că spuma care se formează poate bloca spaţiul de comunicare al vasului cu exteriorul şi valva de siguranţă se poate bloca. Din acelaşi motiv, când fierbeţi orez sau legume uscate, lăsaţi focul foarte mic;
- Maioneza devine mai spumoasă dacă atunci când este gata se pune o lingură de apă rece;
- Când orezul fiert pentru rizotto este aproape gata, se adaugă un pahar cu lapte. Preparatul îşi va îmbogăţi conţinutul şi va fi mai uşor de digerat;
- În salata de morcovi cruzi se pune o lingură de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. În acest fel, vitamina A din morcovi va fi mai uşor de asimilat. Evitaţi să puneţi zeamă de lămâie, deoarece aceasta distruge vitamina A, atât de valoroasă;
- Cartofii fierţi în coajă, în special cei copţi la cuptor, pot deveni deosebit de gustoşi dacă se taie în jumătăţi pe lung cât sunt încă fierbinţi şi pe fiecare bucată se pune câte-o jumătate linguriţă de unt şi jumătate linguriţă pastă de roşii;
- Înainte de a da la cuptor o prăjitură în care aţi folosit mere rase, ungeţi-o cu un amestec făcut din puţin unt, scorţişoară şi zahăr. Gustul deosebit de bun va fi evident.
